Что нужно знать про шалфей

Поэтому шалфей применяют при многих заболеваниях: язве, гастрите, диарее, спазмах кишечника, стоматите, периодонтите, гингивите, при болезнях органов дыхания — ангине, кашле, ларингите, тонзиллите, фарингите, бронхите и пневмонии. Растение используют при повреждении кожных покровов — если есть раны, язвы, гнойники, а также при обморожениях, ожогах, ушибах, если обострился геморрой и при ОРЗ.

Шалфей поможет, если у человека есть нейродермит, экземы, псориаз, угревая сыпь, эндоцервицит, аднексит, дисфункция яичников или бесплодие.

При этом важно понимать, что шалфей считается вспомогательным средством. Его никогда не применяют в качестве основного или единственного средства для лечения. Обязательно уточните у врача, можно ли вам шалфей и поможет ли он.

Начинать использовать эту траву надо с малых дозировок. Шалфей нельзя давать детям до пяти лет, если этого не назначил врач. Не следует употреблять траву долго и в больших дозах.

Шалфей лучше не использовать при индивидуальной непереносимости, бронхиальной астме, в период беременности и грудного вскармливания, при заболеваниях щитовидки, артериальной гипертензии, остром пиелонефрите, фенилкетонурии и при эндометриозе.

При фарингите, ларингите, ангине и других воспалениях верхних дыхательных путей могут прописать пастилки с шалфеем. Как и при заболеваниях ротовой полости — гингивите и стоматите.

Пастилки с шалфеем лучше приобретать в аптеках. Чтобы не попалась подделка, необходимо проверить информацию на упаковке. На ней должно быть наименование «шалфей» и активные вещества — экстракт шалфея сухого и эссенциального масла шалфея. Форма выпуска препарата — пастилки, условия отпуска в аптеке — без рецепта.

На упаковке также должны быть указаны условия хранения, срок годности, номер регистрационного удостоверения, наименование производителя с полным адресом и штрихкод, по которому проверяют производителя.

Масло шалфея применяют для массажа, горячих процедур — аромаванн, ингаляции, бани. Им также увлажняют кожу. Средством можно полоскать горло и использовать его для ароматизации помещения, лечить им ожоги, небольшие раны, экземы, дерматозы и псориаз.

Перед тем как купить масло шалфея, обратите внимание на пузырёк. Он не должен быть прозрачным. На этикетке указывают Sālvia officinālis, а если масло иностранного производства — Essential oil. Запах у масла должен быть чистым, без посторонних примесей.

Для чего используют шалфей в косметологии

Шалфей содержит кислоты группы омега — они активно участвуют во всех химических реакциях, которые происходят в организме человека. Эти кислоты обладают и омолаживающими свойствами, поэтому шалфей применяют в косметологии.

На коже лица шалфей сокращает морщины, снимает отёчность, уменьшает пигментные пятна, нормализует работу сальных желёз, уменьшает угревую сыпь, смягчает кожу, стимулирует регенерацию кожи и тонизирует её, а также успокаивает зуд.

Благодаря целебным свойствам шалфея его применяют, когда лечат бактериальные и грибковые заболевания кожи головы. Экстракт этого растения препятствует выпадению волос. Он укрепляет их и придаёт блеск и силу, восстанавливает структуру и стимулирует рост.

При выборе косметических средств с шалфеем нужно обратить внимание на их состав. Чем ближе словосочетание «экстракт шалфея» стоит к слову «состав», тем больше шалфея содержится в средстве.

 

 

Для каких блюд используют шалфей в кулинарии

У шалфея горьковатый и терпкий вкус и сильный специфический аромат. Благодаря этому он гармонирует с разными продуктами.

Например, в кулинарии используют свежие и засушенные листья шалфея. С ними готовят рыбу, говядину, свинину, курицу, салаты, блюда из картофеля, маринады к рыбе, рыбные подливы, блюда из стручковых растений и пресные хлебобулочные изделия — багеты, хлеб, лепёшки и тесто для пиццы.

Всем этим блюдам шалфей придаёт нотку пикантности. За это его и любят многие повара.

Помимо приготовления блюд, листья шалфея используют, чтобы готовить напитки. Например, коньяк, вино, глинтвейн, ликёр, грог и чёрный или зелёный чай.

Шалфей наполняет специфическим ароматом напитки и таким образом оттеняет их основной вкус.

 

Специи из шалфея

Как нужно собирать, сушить и хранить шалфей

Собирать шалфей лучше в июне, так как в это время в нём максимальная концентрация полезных веществ. За лето собирать шалфей можно 2-3 раза. Его сбор заканчивается в середине сентября, потому что к этому времени в нём уменьшается содержание эфирных масел.

Сбор нужно проводить после того, как высохла роса. Это лучше всего делать до полудня в тёплые солнечные дни, когда растение сухое. Чтобы сохранить максимальное количество эфирных масел в листьях, лучше закончить собирать шалфей до жары.

Для заготавливания шалфея нужно собирать тёмные зелёные листья и сиреневые соцветия. Во время сбора не следует срывать больные листья и соцветия, а также те, что повреждены.

Чтобы шалфей не растерял своих целебных свойств, важно правильно его высушить. Для этого материал, который вы собрали, нужно сразу очистить от мусора. Далее следует промыть листья и цветки под прохладной водой и выложить тонким равномерным слоем на бумагу.

Сушка должна проходить в сухом помещении с хорошей вентиляцией или на улице в тени. Периодически нужно переворачивать листья и соцветия.

За лето собирать шалфей можно 2-3 раза

Свежий шалфей, который вы собрали или купили, нужно хранить в пластиковом контейнере в холодильнике. Но не слишком долго — лучше сразу приготовить из него какое-то средство.

Сушёный шалфей хранят в течение двух лет в хлопчатобумажных пакетах, картонных коробках и в течение года — в стеклянных или металлических банках с крышками, которые закрыты герметично. Держать его нужно отдельно от остальных трав и продуктов, так как его крепкий запах хорошо смешивается с другими ароматами и быстро впитывается.

 

 

Где применяют шалфей и для чего

1. У шалфея много медицинских свойств. Его применяют в народной и официальной медицине.
2. Растение может вызвать аллергию — это нужно учитывать.
3. Шалфей включают в состав многих фитосборов. С помощью пастилок с этой травой лечат воспаления горла и ротовой полости.
4. Аромамасло с шалфеем используют для массажа. Оно оказывает расслабляющий эффект.
5. Благодаря целебным свойствам шалфей можно использовать в косметологии.
6. Благодаря яркому вкусу и аромату его применяют в кулинарии.
7. Шалфей можно собирать самостоятельно, сушить и хранить дома. Лучшее время для сбора — июнь. Сушат шалфей в помещении, которое проветривается. Сушёный шалфей можно хранить в течение двух лет.